Alioli de albahaca

Receta de alioli de albahaca

La salsa alioli de albahaca es un preparado de mayonesa sin huevo con ajo, albahaca, limón y tabasco; ideal para acompañar pescados y mariscos.

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¿Cómo hacer alioli de albahaca?

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Yo os propongo hacer el alioli de albahaca con la base de una salsa mayonesa sin huevo; o sea, lactonesa, para que así nos tengáis nunca problemas con la conservación (en el caso de que queráis guardar lo que sobre para otro día). Además, así el alioli de albahaca es mucho más sano.

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En el vaso de la batidora, echamos primero el ajo y la albahaca, y los trituramos. Cuando tengamos un picado muy fino, lo sacaremos y reservaremos. Para hacer la lactonesa, echaremos ahora la leche, el aceite de oliva, la cucharada de zumo de limón y la sal; y trituraremos hasta que cuaje, como una mayonesa normal.

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Hecho esto, mezclaremos de nuevo en el vaso la mayonesa con el ajo y la albahaca, y añadiremos también la salsa tabasco, antes de volver a triturar con el fin de mezclar todos los ingredientes. Hecho esto, ya tendremos lista la salsa alioli de albahaca.

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